●麻の実の６つの食材の使いかた

殻がついていないので 食べやすい！ ナッツを使っている料理

�@麻の実ナッツ ●特長 麻の実の殻をむいたもの 外観は白ゴマ、味はクルミに近い 調理しやすい素材 どんな料理でも美味しくいただけます 　 ●レシピ例　 豆腐、唐揚げのころも、ロールキャベツ、餃子、シュウマイ パン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子 スープ、シチューに入れる ごはんやサラダにふりかける 「ナッツ」から「麻ミルク」と「麻おから」をつくると　　　 さらに料理の幅が広がります。 ・麻ミルク：お粥、オムレツ、スープ、プリン ・麻おから：ハンバーグ、団子、春巻、卯の花

いろんな物に混ぜて 使います！ 粉を使っている料理

�A麻の実粉 ●特長 麻の実から油を搾り取った後のものを細かくしたもの 平均で油分が5〜10％で、残りがタンパク質と殻の部分 　小麦粉やライ麦粉に混合して焼き菓子に使える ●レシピ例 　 スパゲティ、パスタ、ソバ、ピザ、チップス、パン 　クッキーなどのお菓子 　そのほか、ビールやしょうゆの原料

オリーブオイル感覚で 使おう！ オイルを使っている料理

�Bヘンプオイル（麻の実油） ●特長 低温圧搾法（コールドプレス）の未精製の麻の実油 薄緑色でナッツの香り 必須脂肪酸が８０％を含むリノール酸、α−リノレン酸が３：１と理想的なバランス 　酸化を抑えるビタミンＥが豊富 　 ●レシピ例 サラダドレッシング、マヨネーズ、マリネ ガーリックトースト、グリーンソース 軽い炒め物全般、菜種油、オリーブオイルなどの代わりに ※揚げ物に使うのは禁物天ぷら厳禁。

ボリボリ食べられます！ 殻つきを使っている料理

�C麻の実（殻つき） ●特長 加工をしていないそのままの実 七味唐辛子の一味として使われている 歯ごたえがあり、食感を楽しめる 　 ●レシピ例 　おつまみ、ちらし寿司、つくね、おこし 　お茶、コーヒー、がんもどき、いなり寿司

ミルクつくりたて！ ミルクを使っている料理

麻ミルク ●特徴 ナッツからミルクをつくることができます 大豆でいえば豆乳みたいなものです 麻の実だから麻乳？！ 脂肪分と水分が分離しやすいので作ったら早めに使いましょう ベジタリアン・マクロビオテック・穀物菜食の方向けです ●レシピ例 おかゆ、オムレツ、スープ類、プリン、豆腐など

おからができました！ おからを使っている料理

麻おから ●特徴 ナッツからとったミルクの残り（固形物）がおからになります 大豆の「おから」と同じように使えます ベジタリアン・マクロビオテック・穀物菜食の方向けです ●レシピ例 ハンバーグ、団子、春巻き、卯の花など